i hjertet av en by forsto mer for sitt langvarige produsentmarked enn fin deg, Bask Eumundi er satt til å være et av Sunshine Kystens premiummatdestinasjoner.
Jeg er ikke sikker på det nøyaktige øyeblikket vi forsto at vi var i en godbit da vi først dukket opp på Bask.
Kanskje var det den eteriske effekten av den hvite draperte innredningen da vi gikk opp trinnene til inngangen.
Eller kanskje metoden vår nydelige server Sarah tok med seg et ekstra sete til bordet vårt for Christinas kamera.
Ta en titt på videomontasjen av favorittstedene våre – inkludert Bask – å spise i Sunshine Coastline her. Bare så du vet, vil du mest sannsynlig føle deg ganske sulten etter å ha sett dette!
Det kan ha vært den lille musikken fra den elektroniske gitarduoen som spilte akustiske sigøyner -jazzvibber. En del av offbeat -feiringen sponset av Imperial Hotel rett opp gaten, produserte disse to dyktige musikerne en støy som i form fullstendig med restaurantens atmosfære.
Eller var det den imponerende hjemme -blandede drinken vi nippet til mens vi gjennomgikk de subtile trykte taktile menyene?
Ganske muligens.
Christinas Autumn Spritz med Aperol, Cranberry, Prosecco samt brus, men tilsetningen av kanel gjorde dette til høstens smak mer enn noen form for mullet vin.
Og muldyret mitt, laget med Eumundi Distillers ‘Folktale Makrut Lime Leaf Gin, ingefærøl samt mynte, var en subtil, men likevel punchy begynnelse på et bemerkelsesverdig måltid.
Bask Eumundi-Fine Dining on the Sunshine Coast
Eierne Jack Madden så vel som Jessica Coolican tar begge sine egne ferdighetssett til bordet her, hvor form, fungerer så vel som smak alle integreres i en.
Jacks omfattende cheffing -opplevelse fra noen få av de beste restaurantene i Melbourne -show i maten så vel som vin, mens Jess har produsert den visuelle så vel som strukturell effekt i innredningen, i tillegg & forretning i lokalene.
Spiser på Bask Eumundi
I stedet for hovedrettet så vel som desserter, er menyen her delt inn i en rekke seksjoner; Smak, nyt, sider så vel som somle.
Hver seksjon er full av retter vi ikke potensielt kan velge mellom, men heldigvis har en spesiell meny blitt organisert for oss, slik at vi ikke trenger det.
For å få oss i gang, bringer Sarah oss en servering av Jacks hverdagsbrød-en varm fennikel så vel som løkfrørute di casa-følelse med pisket mandelkrem, sherry eddik, trøffel samt fin-rasert parmesan.
Også fra smaksseksjonen har vi stekt regional rødbeter med en pikant pepperrotkrem, så vel som finskivet reddik belagt i en knasende casava skarp som er tilsatt paprika.
Neste gang har vi tatt med noen saltede torskekroketter med en bevart sitron -aioli. Det er en bemerkelsesverdig rett – delikat, glatt så vel som rik, men på en eller annen måte forfriskende. Det er en fantastisk dybde av smak i tillegg til en skarp sitrusdynamikk for det velsmakende.
Disse rettene inkluderer en muggen 2016 Pinot Gris fra Mornington -halvøya som blander seg i tillegg til å binde seg perfekt med smakene.
Kanskje det er på dette tidspunktet det virkelig synker på akkurat hvor flott denne kvelden kommer til å bli!
Det siste måltidet fra smaksseksjonen er en ekstraordinær chargrilled blekksprut med limoncello, fennikel, pepper samt bitre blader. Det er også sitrus – oransje, rubin grapefrukt så vel som pomelo – som utvikler mer struktur og forbedrer de salte egenskapene.
Vi oppdager at blekkspruten er sous vide ved 70 ° C i åtte timer aller først så vel som deretter chargrilled for å sikre at den er øm og umami-pakket.
Vinen i brillene våre denne gangen er en kjølt sangiovesisk nebbiolo fra minimviner i Castlemaine Vic – lys, men likevel dristig, smal, men full av bær.
Den enorme retten!
Neste er en stor plate med bare fire reker på seg. Imidlertid er de alle enorme!
Pan-Fried King reker hver omtrent 25 cm lange. De serveres i en yuzu peppersaus med regional pomelo, spedbarnsroma -tomater, samt en fennikel samt cress -salat.
Måltidet får frem alle de aller beste tingene i smakene til rekene-savoury, søte, havnoter, så vel som den bak-av-palate uklarheten. Sarah advarer oss om å oppbevare brødet dette måltidet kommer med-skumle pan-stekte skiver av baguette-inntil senere for å absorbere sausen på slutten. Hun tar ikke feil!
Dette er et helt måltid i seg selv. Ingen tvil om at det er fra smaksdelen av menyen.
Vi har også en side av stekte poteter som er knasende, men på en eller annen måte seige, og – som mandel så vel som trøffelsmør tidligere – døde i smakfulle fronds av fersk parmesan.
For å gå med disse to rettene, skjenker Sarah en Gruner Vertliner fra Adelaide Hills – BK Wines ‘ovum for å være presis. Det er en eksepsjonell kamp med rekene.
Jodnotater i vinplanten planter føttene sine firkantet over velsmakende reke kjøtt i tillegg til å la de andre smakene klatre opp i beina.
Vi tenker på dessertmenyen et øyeblikk, men innser at vi er langt så bra som jeg ‘Jeg er sikker på at du vil sette pris på.
Kanskje neste gang!
For flere av historiene våre fra Sunshine Coast – hvor du skal bo, hva du skal gjøre, og hvis du fremdeles er sulten etter dette, hvor du skal spise – sjekk ut biblioteket vårt fra denne nydelige delen av Queensland her.
Vi spiste som mediegjester i Bask i tillegg til å se Sunshine Coastline Tourism Board, men våre meninger forblir våre egne.
