Crisp, Lively, Flinty så vel som forfriskende. Det så vel som en morsom formet flaske er det som gjelder tankene når du tror på Riesling. Men hva skjer når du legger en ned i noen år? Vårt fineste svar: Du krever en vertikal smaksprøve!
Når det gjelder aldrende viner, stash dem i noen underjordiske hul for å samle støv i tillegg til å se mye dyrere ut, er det normalt med rødvin.
Og det er rettferdig nok. Når du er i flasken, blir mye hvitvin ikke mye bedre eller modifisering med tiden. Imidlertid er det et par.
Semillon gjør ekstraordinære ting etter noen år med kjellering, og etablerer eikete smaker som ikke var der i ungdommen.
Men Riesling forvandles på samme måte hvis du lar det hvile en stund. Disse skarpe smakene nivåer ut, så vel som mens det fremdeles er en anvendelse og lysstyrke på vinen, strukturen, nøttigheten, honning så vel som halmnotater begynner å finne gjennom.
Den fineste metoden for å virkelig legge merke til disse forskjellene så vel som modifikasjoner er å ha en vertikal smak.
Hva er en vertikal hvitvinsmaking?
Det er tre primære metoder for å smake på hvitvin så vel som hver har sitt eget formål.
Når du ser en kjellerdør, vil du sannsynligvis prøve en rekke varianter fra akkurat den samme vingården. Dette er slik at du får et konsept av vingårdens produkter med tanke på å få dem. Det er mye moro.
En horisontal smaksprøver er der du smaker på en rekke viner fra nøyaktig samme region samt vintage, samt på samme måte nøyaktig samme rekkevidde, men fra forskjellige vingårder.
Vi gjorde en av disse i Hunter Valley for å sammenligne deres fineste Shiraz fra den legendariske årgangen i 2014 mot Penfolds Grange på nøyaktig samme år. Dette var utmerket moro.
Men en vertikal smaksprøver er intet mindre enn fascinerende.
En vertikal smaksprøve lar deg oppleve tidens innvirkning på en rekke hvitvin fra nøyaktig samme vingård – i sannhet fra nøyaktig de samme vinstokkene. Du er i hovedsak tid på å reise.
Og siden du bare virkelig kan eldes stor høy kvalitet vin, vil en vertikal smak i det minste garantere deg for å drikke virkelig topp på toppnivå.
Howard Park Wines – en rask intro
I hjertet av Australias største hvitvinregion-den utmerkede sørlige-er en underregion kalt Install Barker. Howard Park Wines startet akkurat her i 1986, og vokste bare Riesling så vel som Cabernet -druer.
Howard Park har vurdert som spredt vingene sine inn i den prestisjetunge Margaret River -regionen i WA, der kjellerdøren er, men dens sjel, historie så vel som flertallet av vinstokkene fremdeles er i utmerket sør i sørvest i Vest -Australia, omtrent 50 km Nord for Albany.
Howard Park Riesling så vel som sitt museumsutgivelsesprogram
Jeg føler at Howard Park -viner virkelig forstår meg. De forstår at jeg bare ikke kan stole på. Jeg prøver virkelig å eldes så mye hvitvin jeg kan, men jeg ender på en eller annen måte med å drikke den i stedet!
Howard Parks museumssantion redder meg fra meg selv ved å holde på vin, aldrende den i de beste kjelleringsforholdene, så vel som å slippe den når det i det minste hadde en mulighet til å gjøre sine ting.
På grunn av dette har vi vært i stand til å sammenligne tre forskjellige årganger av Howard Parks eksepsjonelle installasjons Barker Rieslings i en vertikal smaksprøver uten all tantalisering av å ha dem i huset vårt i årevis.
Vertikal smaksprøver av Howard Park Wines ‘Install Barker Riesling
Howard Park installer Barker Riesling 2019
Fra og med ‘kontrollen’ – den nyeste årgangen til de tre – denne Riesling 2019 viser alle indikasjonene på en spritely ung vin. Lette miljøvennlige farger samsvarer med miljøvennlige eple så vel som kalkaromaer, så vel som ganen er lys så vel som sitrusaktig.
Den varemerkets flintiness av en topp riesling etablerer fortsatt her, men skarpe tørre notater av Nashi Pear, så vel som mye underliggende struktur viser løftet til en hvitvin som kommer til å etablere seg så bra med den kjellerende potensialet på 20 år.
$ 34 RRP fra alle flotte flasker nasjonalt
Howard Park installer Barker Riesling 2014 Museums Release
De grønnaktige tingene vi så i 2019 har utdypet så vel som det lyse eplet så vel som sitrus har blitt erstattet med en stoniness så vel som dypere fruktighet.
Den livlige strukturen så vel som surhet i hvitvinen er fremdeles der, men vi oppdaget også en rikdom og mineralitetens lengde som ikke var der i den yngre vinen. Det er også en nøttighet – nesten pralin – i ettersmaken.
Denne hvitvinen vil fortsette å komme videre i en 10-15 år i kjelleren.
$ 41 RRP
Howard Park installer Barker Riesling 2013 Museums utgivelse
For en forskjell i året gjør. Ting har absolutt kommet med denne vinen. Kanskje var det de noe varmere, tørketrommelforholdene i 2013, men det er tydeligere indikasjoner på Nougat nuttiness så vel som toffeeher.
Sitrustasjonen vi observerte i årgangen i 2019 har endt opp med å være mye mer av en sitron ostemasse -smak, selv om det fremdeles er en solid ryggrad i surhet som holder ting vakkert sammen her. Flinty notater er også utbredt så vel som beina på denne hvitvinen for alltid.
Og ifølge Howard Park er det fortsatt plass til å manøvrere, med en foreslått 10-15 år mye mer kjellering for den ekstremt individuelle blant oss.
$ 41 RRP
Men nøyaktig hvor flott er Howard Park Rieslings?
La meg si det på denne måten. Da vi kjørte vår White Wine of the Month -serien om forskjellige sorter, hadde vi forslag fra White Wine Saints – mine utmerkede gode venner Peter, Andrew samt Paul.
Howard Parks Rieslings var på St. Pauls toppliste.
I sannhet var det Paulus som introduserte oss for appellen til en blendende Riesling så vel som all sineralitet, struktur og vibrasjon. Det var tilbake i juli 2013 i en Manhattan -restaurant med en hvitvinliste utviklet av Tolstoy.
Paul valgte på en eller annen måte en hvitvin fra den tomten som vi fremdeles husker i dag, så hans forslag om Howard Park har vekt.
Jeg liker at museumsutgivelsesprogrammet Howard Park har, og holder tilbake en del av vinene årlig for å hjelpe folk med å oppleve hvitvinen slik produsentene mente det.
Langt fra bare et produkt av forfengelighet, er dette et mål å oppdra hvitvin som en helhet.
